ホットシェフがこれからも多くの方に愛され続けるために
ホットシェフのSVを務め3年が経ちました。まだまだ分からないことが多く、これからも成長していきたいと思う毎日です。
以前、担当店の変更でホットシェフの焼き立てパンを製造している店舗を多く受け持つことになりました。パートナーの指導のためには、自分自身が製造できなければいけないため、トレーナー部門の社員にたくさん質問し、実際に製造も行いながら知識と経験を増やしました。今では同じ事務所内の誰よりも焼き立てパンに詳しい と胸を張れるくらい自信のある分野ができ、ホットシェフSVとしての成長を感じています。
他職種と比べ、店舗と近い距離で働いている今だからこそ特に意識をしているのは、商品の製造過程での苦労や「厨房の設備がこうだったらいいのに」といった意見に、耳を傾けることです。年の離れたパートナーをトレーニングする際、高齢の方でも理解しやすい言葉選びや厨房内の整理など、ひと工夫で習熟度を上げられこともあります。試行錯誤は大変ですが、それが楽しい点でもあります。
ホットシェフがこれからも多くの方に愛され続けるために、自分自身の知識を増やすだけでなく、お客さまの反応や世の中の動きにも注目していきたいと思います。
